"A vendéglátásban nemcsak az fontos, hogy jókat egyenek nálam, hanem az is, hogy otthon érezzék magukat, sok mosolyt, törődést, odafigyelést és megbecsülést kapjanak. Nem fogadhatja a vendéget rosszkedvű tulajdonos. A mi szakmánkban a közvetlenség, a jókedv, némi vagányság és az udvariasság fél siker."

Gianni Annoni

"Egy meleg mosoly a kedvesség világnyelve."

William Arthur Ward